Pancetta feita em casa

Pancetta feita em casa seguindo o mesmo procedimento usado para o guanciale (detalhes aqui).

Bate e Volta em Ilhabela

Orecchiette de NY

O grande amigo Rafael gentilmente me presenteou com esses maravilhosos Orecchiette trazidos diretamente de Nova Iorque, feitos na quase centenária Piemonte Ravioli Co.

Foram devidamente "mandados" com brócolis...